レトロ　de　

昨日焼き上がったパンです♪




発酵は上手くいったけど・・・

成形と焼き上がりが

思ったようにいかないから

面白い（笑）




自家製天然酵母だから？？？





今度はイースト菌を使って

比べてみたい。



ほんと・・・回数をこなしても。。。

中々上達しません(^^ゞ








パン・オ・セーグル

クルミ入りです♪





でも、ライ麦とクルミが入って美味しいかったです。






フランス粉　　　　280ｇ

ライ麦　　　　　　　120ｇ

塩　　　　　　　　　　　8ｇ


中種　　　　　　　　200ｇ

水　　　　　　　　　200ｇ


クルミ　

ベリーミックス




一次発酵　　4時間


ベンチタイム　30分


二次発酵　　2時間


オーブン　200℃　25分





出来上がり分量　780ｇ

4等分　（内3個　クルミ入り　　1個　ベリー入り）