レトロ　de　

自家製ブルベーリー酵母を使って

天然酵母パン作り＾－＾





１番最初に作った酵母が

これで最後。

３回パンを焼くことが出来そうです♪




エキスと実に分けて・・・

実だけで中種作りで１回分。




エキスの方では

お砂糖加えて冷蔵保存してから

元種作って・・・

そして中種作って・・・

２回に分けて使ってみました♪


その間は冷蔵庫で保存。






今回は

ちょっと割合を変えてチャレンジ(#^.^#)






強力粉　　１５０ｇ

水　　　　　　７５ｇ

中種　　　　　７５ｇ

塩　　　　　　　３ｇ

砂糖　　　　　４ｇ

バター　　　　６ｇ



今から一次発酵です。




約３時間で２倍に膨らみました＾－＾









ガス抜きして約５０ｇに等分して

２０分ベンチタイム。









約６個分です＾－＾